En Valencia el Restaurante Balansiya ofrece una cocina arabe de máxima calidad. Viajamos en el tiempo hacia Al Andalus,la cuna, el orígen. Todo en Balasiya, decoración, gastronimía, música te acerca a ese mundo de misterio y de mil y una noches con olor a jazmín y limón.
A nuestra disposición, una completísima y sugerente carta en la que encontramos bebidas desaparecidas como el xarab, que era un delicioso y refrescante cóctel de frutas, especias, flores y hierbas; elaboraciones de platos olvidados como el antecesor del gazpacho o los fideos secos y también algunos postres de la tradición andalusí que se han mantenido hasta nuestros días, el arroz con leche, al arnadí, los turrones o los pestiños. Para sus elaboraciones utilizan alimentos frescos cuidadosamente seleccionados en los mejores mercados de la ciudad o traídos de Marruecos, Francia y Egipto, completamente saludables, si aditivos, conservantes ni colorantes por lo que los olores, texturas y sabores son los propios. Al mismo tiempo merece ser destacado el respeto por la tradición con la que se cocinan los platos.