El restaurante Blau, ubicado en Plaza de San Francés, Xativa, Valencia. Está considerado uno de los mejores restaurantes de marisco y pescado fresco ya que ellos mismos se ocupan de traerlo desde la misma lonja sin ningún intermediario.
Con capacidad para 30 comensales, este pequeño local esta decorado con un exquisito gusto y un excelente servició al comensal.