El Euniss es un restaurante que se situa en pleno corazón de Xàtiva, junto a la Plaza de La Bassa. Con una oferta gastronómica basada en la cocina tradicional "con un toque creativo", tal como la define la propietaria del establecimiento, Eunice Colomer. El Restaurante Euniss también ofrece una alternativa para aquellos clientes que se inclinan por una comida vegetariana, ya que existe una demanda de este tipo de dieta cada vez mayor en Xàtiva y en nuestras comarcas.
En la carta destacan las ensaladas frescas y los distinguidos arroces que lo sitúan en un lugar privilegiado en el sector hostelero. Elaboran menús personalizados, a gusto del cliente. Incluso puede solicitar media ración en la mayoría de los platos. Gran especialidad en la elaboración del rape alangostado a la sidra, delicioso solomillo, entrecot, carrillada de cerdo ibérico, musaka griega o sabrosas chuletas de lezal a las hierbas provenzales. Postres caseros con excelencia, la tarta de chocolate o el coulant de toffee son la especialidad.
El restaurante ocupa un edificio completamente restaurado de tres plantas en el que se combinan otros tantos ambientes, según la opción que busque el cliente. La planta baja está destinada a cafetería donde además existe una original oferta de tapas para un ambiente joven con la inquietud de descubrir nuevas alternativas al tapeo.