Ramón y Encarnita se conocieron hace 30 años, se casaron y abrieron las puertas del restaurante EL GRABADOR, en la calle del mismo nombre, con Encarnita al frente de los fogones y Ramón al comedor atendiendo al público. Ya hace más de 8 años que Ramón y Encarnita se trasladaron a la Avenida Navarro Reverter, numero 8, un local mucho más confortable, más espacioso, con más luz y con una orientación de cocina más actual.
Es un punto de referencia en la cocina valenciana, contando con exquisitas especialidades y un equipo de profesionales a su servicio. Cuentan con un amplio salón para las celebraciones más especiales con un espléndido ambiente y un servicio personalizado y orientado a las necesidades del cliente más exigente. Desde la década de los 70, Ramón y Encarna trabajan para que usted disfrute de las mejores materias primas, sirviendo en la mesa el mejor producto fresco de toda España, comprado diariamente por nuestros especialistas. Elaboran una cocina tradicional con toques innovadores, a destacar su maestría con los arroces, ya sean secos o melosos.