El restaurante Les Nits es de corte moderno y actual, con una decoración muy cuidada y una acertada luz que te hace sentir bien. Consta de dos salas: la primera es más grande, tiene 10 mesas muy espaciosas y cómodas con una cuidada mantelería, cristalería y cubertería, que hace verdadero hincapié en su vajilla, muy variada en cuanto a formas y colores. La segunda sala consta de 5 mesas, es más íntima y está presidida por la bodega acristalada. Esta sala es perfecta para pequeñas reuniones de negocio y convenciones ya que en ella caben en una mesa 25 comensales.
La carta la componen 25 degustaciones que van variando a menudo: Entrantes frios como la Milhoja de manzana, membrillo y foie caramelizada o las Pipolas de aguacate con ventresca de bonito. Marisco como las Cigalas con boletus y trufa o nuestra Lasagna de Txangurro. Pescados como los Canutillos de lubina, las Croquetas de rodaballo o el Cabracho braseado. Carnes como los Enrrollados de asado ibérico con jamón de jabugo, los Rulitos de berenjena con pato y foie o el Cotê de Boeuf CONCEPTO La idea del restaurante de José Julio Ten, propone un menú de degustación eligiendo de entre todas las degustaciones que hay en la carta sólo cinco, para que en todo momento el comensal sepa todo lo que va a comer y como está elaborado, y haga un menú degustación a su medida. Todos los días también disponemos de un menú de mediodía que consta de 4 platos y un postre, en el cual se incluye un plato de cuchara.
El restaurante está ubicado entre dos grandes vías: Fernando el Católico y Guillem de Castro, cerca del Jardín Botánico, las Torres de Quart, los Jardines del Túria y el IVAM